贻贝西红柿浓汤
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嘻红食光
传统意式家庭料理，富含氨基酸和维生素，鲜美爽口的贻贝搭配新鲜樱桃西红柿，每一口汤羹都回味无穷。
用料
| 樱桃西红柿 | 300g |
| 贻贝（洗净，去足丝） | 1kg |
| 土豆（去皮切丁） | 1个 |
| 洋葱（切碎） | 1个 |
| 大蒜 | 2瓣 |
| 香叶 | 1片 |
| 百里香 | 1枝 |
| 白葡萄酒 | 200ml |
| 欧芹（切粗碎） | 1把 |
| 鱼汤或鸡汤 | 400ml |
| 橄榄油 | 1大勺 |
贻贝西红柿浓汤的做法
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如图准备好所有食材
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按照备菜要求完成切配
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将鱼汤（或鸡汤）倒进装有清洗干净去足丝的青口的平底锅中，汤汁高度覆盖青口即可。大火煮2-3分钟，直至青口开盖就可捞出备用。剩余汤汁过筛去渣备用。
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热锅，用橄榄油爆香土豆块和洋葱粒，翻炒至洋葱软熟。
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加入大蒜、香叶、百里香和白葡萄酒煮1分钟后，加入过筛的汤汁。
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煮至土豆变软，加入樱桃西红柿和欧芹，继续直至西红柿表皮开裂。
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将部分去壳的青口下锅。
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也可根据个人喜好加入几个带壳的青口。
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最后熬制2-3分钟，即可出锅。
小贴士
喜欢重口的朋友，大家可根据自己的口味喜好在最后一步加入些许盐进行调味。
