完美芥末章鱼复刻

国内加入生姜片和料酒，将姜味煮出，为了去腥使用。姜酒水煮开后 ，放入鱿鱼须或章鱼 ，大约6-10分钟，捞出后，浸入凉白开中，洗去浮沫，备用。将3-4根秋葵焯水备用。

将准备好的鱿鱼足须或章鱼、秋葵切小块备用，秋葵不要切太厚，接下来准备料汁。

选用日本的芥末，推荐金印芥末，不那么冲，正宗。选用刺身酱油，我用的是丸天，也可以使用其他品牌的

芥末大约挤上图两圈左右

加入4勺酱油，加入1/2勺糖，搅拌均匀

分三次加入，第一勺加入后搅拌，让秋葵释出黏液。第二次同上，第三次将剩余料汁全部倒入搅拌均匀。秋葵释出的黏液足以达到粘稠的效果。额外的配菜还可加入黄瓜和贡菜等。

然后试一下味道，如果觉得盐味欠缺，可以再加一勺刺身酱油。然后放置15-20分钟即可食用。味道真的很棒。

喜欢透明色的小伙伴可以选择添加日本的透明酱油，这样就不会影响颜色了。

这个是鱿鱼足/鱿鱼须（称呼多样）