甜蜜【焦糖布丁】- 爱的味道

焦糖部分：把30g水和55g白糖放进锅里，全程不能搅动，中火煮至深琥珀色。

焦糖部分：煮至深琥珀色，关火，把另外30g水快速倒进焦糖里，使焦糖降温。泡沫完全消失之后，会得到亮红色的焦糖。

把焦糖倒进布丁模，能铺满模具底部就可以。

布丁蛋液部分：混合重奶油和牛奶，低火慢煮至微微煮开。

布丁蛋液部分：把2个鸡蛋和22g白糖均匀混合至糖完全溶化，尽量不要打发起泡沫。

布丁蛋液部分：把奶油和牛奶的混合液分多次倒进蛋液里，一边倒一边快速搅拌至完全均匀混合。

布丁蛋液部分：蛋奶混合液过筛，过滤掉颗粒及泡沫，为了出品的口感更顺滑。

把布丁蛋液慢慢倒进模具。

盖上锡纸

放进烤盘，在烤盘倒入预先准备好的热水，与蛋液齐高进行水浴。

放入已经150°预热中的烤箱中，继续150 °C 烤40分钟。

用餐刀沿着模具边沿划一圈。

用碟子盖住模具倒扣，轻摇几下，会听到『噗』的声音就证明脱模了。

轻轻拿起模具。塔哒~完成啦！！~