冰淇淋（零失误，没有冰淇淋机也可以做，简单易学版本）

两个鸡蛋黄，加15克糖，这里使用2克白醋或者几滴柠檬汁。用打蛋器搅拌……

搅拌颜色稍微变浅

搅拌成这个样子，颜色又变浅，有细泡沫，且体积比原来大了就可以了。放边上备用。

加热50克的牛奶

我为了防止糊锅，加了个铁板，先大火把铁板加热。

然后可以转小火，把牛奶加热至起小泡泡，用勺子不停搅拌，怕糊底。把热好的牛奶端下来，不用关火呦！

这时把刚才步骤3备用的蛋黄糊加0.5克盐倒入牛奶，继续放在小火上，不停搅拌！不停搅拌！

看到搅拌成视频中的样子即可，蛋黄也就熟了，两种液体也混合好了。关火，放凉，记住一定放凉备用！我尝了一下，感觉就是蛋黄的味道，但是因为加了白醋，没有鸡蛋的腥味！

我做的这个冰淇淋的量，根据个人口味，我自己加了4块奥利奥，用擀面杖敲碎即可，备用。

打发200克的奶油，加入2克白醋或几滴柠檬汁，15克糖。开始打发，打发有明显纹路，我记得应该叫羽毛状？且提起打蛋器，有一个小尖就行了。因为忘记拍打发好的照片了。

打发好的奶油倒入步骤8放凉的蛋黄糊中搅拌，记住此处是翻拌，不要画圈！

搅拌成这个样子就行了

然后加入我自己喜欢的奥利奥，你们也可以放自己喜欢的果料，果酱，或者什么都不放也行。

放好，再用打蛋器打出纹路，此步骤主要是为了完全混合，另外降低冷冻后出冰碴的机率。

我放在塑料盒里，你们也可以找喜欢的模具，抹平整即可。

这是冷冻4个小时以后的样子，味道不错，就是口感还是很软，但是太馋了，所以建议隔夜冷冻！

隔夜冷冻后的效果，吃起来，口感绝对不输外面大牌冰淇淋！