啤酒土豆烧鸡
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人做过这道菜
尼尼同学
下雨天的周末，最适合在家看个电视，再煮点好吃的
用料
| 啤酒 | 1瓶500ml |
| 生抽 | 2勺适量 |
| 料酒 | 3勺 |
| 老抽 | 2勺 |
| 土豆 | 2-3个大土豆 |
| 八角 | 4个 |
| 糖 | 1勺 |
| 姜 | 10片 |
| 蒜 | 3个（剥开切大颗粒） |
| 豆瓣酱 | 2勺 |
| 鸡 | 1只（选嫩一点的） |
| 洋葱 | 1个（切块） |
| 盐 | 少许 |
| 桂皮 | 1块 |
| 花椒 | 20粒 |
| 食用油 | 50克 |
| 香叶 | 5片 |
| 葱 | 3根 |
| 胡椒粉 | 1/3勺 |
啤酒土豆烧鸡的做法
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先把土豆洗好去皮，切小块，洋葱去皮切块，鸡选嫩一点的，切小块，淘干净血，然后给生抽，料酒，姜片蒜粒，胡椒粉适量腌二十分钟，倒油入锅，油老过后下锅翻炒，给豆瓣酱，一勺糖，老抽翻炒入味，上色，爆香后加入啤酒，如果鸡老一点就要再加一罐啤酒或者围水，水多一点煮久一点。然后加入花椒，桂皮八角香叶，大火煮沸，然后转小火慢煮，30-40分钟后，注意查看鸡的软烂程度，大概7/8成熟，用筷子插可以感觉一下，然后倒入土豆，这时可以适量尝一下有没有盐，没盐可以适量放一点，锅里汤汁还有很多的话盐味淡点就不要放太多盐了，因为前面豆瓣酱和生抽老抽都是有盐的，后面把汤汁煮没了盐味一下就会出来，倒入土豆块后埋入汤汁里煮，因为土豆容易糊，不要用锅铲翻得太凶太频繁，以免成了糊状！
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盖上锅盖继续煮大概10-15分钟，土豆开始变软，就倒入洋葱，顺便适当翻一下，均匀后盖锅盖5分钟就好了，如果汤汁很多，可以大火收汁，然后起锅啦。加入切碎的香葱更好
小贴士
前面水或者啤酒可以围多一点，后面尽量不要中途二次加水。土豆下锅不要过多翻炒，容易糊，尽量小火慢焖。
