爆炒猪大肠

这是刚买回来的大肠，比较脏。去掉大肠内的肠油（有些朋友喜欢吃肥一点，有多些大肠味就留着），然后用盐、生粉重复搓洗2-3遍…ps：可以百度有很多清洗大肠的方法😄

香料：香叶、炒果、八角、桂皮、姜片、陈皮、冰糖、山楂片（没有可以不放）准备好

把香料倒入加了水的砂锅中，再往锅里加入些料酒、生抽、蚝油、老抽、盐…卤40分钟

卤好捞起…

锅中放多些油，炸至表面金黄！（这个步骤要小心些，把肠子的水滴干些，最好把锅盖盖好，不然油溅出来，容易被烫到！）

像这样就可以了…（如果不喜欢太香的伙伴就可以省掉炸这一步吧）

青椒、小米辣、蒜米、生姜切好备用

大肠切好备用

把辣椒、姜蒜炒香…

倒入大肠、再加些白醋、生抽（不需要加盐了），爆炒一会，最后放些香菜葱花，起锅！超下饭的爆炒猪大肠吃起来！

吃起来！