先面皮的材料冷藏低温把面皮食材除黄油、盐,全部倒入主锅(一般先倒入液体),揉面4分钟,再加入黄油和盐2克,再揉面2分钟,揉出手套膜后保鲜膜包住静置20分钟
制作麻薯,把玉米油,牛奶,糖加入主锅,5分钟100度烧开,加入糯米粉,30秒速度3搅拌均匀,倒入铺有烘焙纸的蒸锅蒸,主锅500克水/15分钟/V健/速度1;变透明即可用擀面杖敲打几次,更有口感,平均分成3份,等凉备用
把面皮平均分成3份,擀成牛舌状,铺上麻薯陷,撒上坚果,侧边卷起发至2倍大,划上三刀,撒上高粉先烤箱150度预热好,烤30分钟10分钟左右记得盖锡纸,避免表皮烤焦。
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