抹茶麻薯欧包

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第二天一样松软口感的欧包

用料  

面皮:高粉 200克
抹茶粉 5-7克
糖 20克 酵母 3克 冰水 75克
黄油20克 盐2克
鸡蛋 一个50克左右
麻薯馅料:
糯米粉 60克
玉米油 20克
白糖 30克
牛奶 80克
坚果 一些

抹茶麻薯欧包的做法  

  1. 先面皮的材料冷藏低温
    把面皮食材除黄油、盐,全部倒入主锅(一般先倒入液体),揉面4分钟,再加入黄油和盐2克,再揉面2分钟,揉出手套膜后保鲜膜包住静置20分钟

    抹茶麻薯欧包的做法 步骤1
  2. 制作麻薯,把玉米油,牛奶,糖加入主锅,5分钟100度烧开,加入糯米粉,30秒速度3搅拌均匀,倒入铺有烘焙纸的蒸锅蒸,主锅500克水/15分钟/V健/速度1;变透明即可
    用擀面杖敲打几次,更有口感,平均分成3份,等凉备用

    抹茶麻薯欧包的做法 步骤2
  3. 把面皮平均分成3份,擀成牛舌状,铺上麻薯陷,撒上坚果,侧边卷起
    发至2倍大,划上三刀,撒上高粉
    烤箱150度预热好,烤30分钟
    10分钟左右记得盖锡纸,避免表皮烤焦。

    抹茶麻薯欧包的做法 步骤3
 
该菜谱发布于 2020-05-24 15:09:13
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抹茶麻薯欧包的答疑

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