双皮奶
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吃货羊IAN
用料
双皮奶的做法
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在碗中倒入200毫升全脂牛奶，盖上保鲜膜，放入蒸锅中蒸8分钟
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取一个鸡蛋的蛋清，加入6克糖，搅拌均匀
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8分钟后取出牛奶放置20分钟使其变凉，并形成第一层奶皮
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用牙签拨开第一层奶皮，将牛奶导入蛋清的碗中，与蛋清混合，搅拌均匀。牛奶碗中留有少量牛奶，放置第一层皮黏在碗底
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将混合好的牛奶倒回至装有奶皮的碗中，沿着碗边缘导入可以使第一层皮浮至表面
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在碗上盖上一层保鲜膜，放入蒸锅中蒸15分钟，形成第二层皮
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可以趁热吃或者冷藏后再享用
小贴士
牛奶最好选择脂肪含量高的(>6%)，否则第一层皮很薄，难以保持
