酸菜鱼
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用料
酸菜鱼的做法
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锅里倒少量食用油，将豆瓣酱、红干椒、姜片、大蒜头、小米辣泡椒、花椒炒香（花椒一大把分三次用，分别是这次炒香、做热油浇头和放在已烧好的酸菜鱼表面）
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加入酸菜一起炒，加适量白糖
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加入开水，加入适量小米辣的泡椒汁，煮开后继续煮大概5-10分钟让汤汁入味
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将腌制好的黑鱼片（事先用生粉、料酒、盐、白胡椒等腌制好）划入汤内，很快煮熟
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鱼片煮熟后倒入大碗中
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洒上一些花椒
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洒上一些香菜葱和白胡椒
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锅内倒油加红干椒、蒜头、花椒爆香
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将热油浇头浇入酸菜鱼
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超级下饭的酸菜鱼烧好了
小贴士
酸菜本身比较咸，所以汤内未再加盐
