麻辣猪脚
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Sundyzhou
用料
| 猪蹄 | 2只 |
| 冰糖 | 10克 |
| 干辣椒 | 2个 |
| 香叶 | 1片 |
| 紫皮洋葱 | 半个 |
| 姜 | 4片 |
| 花椒 | 10粒 |
| 八角 | 3个 |
| 生抽 | 1大勺 |
| 料酒 | 2大勺 |
| 老抽 | 3大勺（偏甜可再加点） |
| 盐黑豆豉 | 5粒 |
| 花生碎 | 1小勺 |
| 郫县豆瓣酱 | 1大勺 |
麻辣猪脚的做法
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洋葱切丝，姜片切片，辣椒切段。在铸铁锅里倒入一大勺油，然后放入洋葱、姜片、辣椒、花椒、黑豆豉、花生碎和郫县豆瓣酱，中火炒至香味溢出。
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加入八角和香叶，翻炒一下，放入猪脚翻炒，然后加入老抽、生抽、冰糖和料酒，翻炒均匀后，加入适量的开水。煮开后转小火，1.5个小时，（当中翻炒一下，让猪脚上色均匀）可以出锅了。
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忘了拍刚出锅的照片。想起时，已经被我家爸爸吃光了。😄
