卤味拼盘（荤菜版）

为了方便，直接买了日食记的卤膏。大家可以自己选择用卤膏、卤料包、香料～

牛腩，冷水下锅焯水，加葱段、姜片，煮沸去血沫后，取出备用。

鸭胗、鸭掌，加姜片焯水，取出备用。

鸡翅，加姜片焯水，取出备用。

煮十分钟，撩出放冰水中，滚一下壳就碎了，剥好备用。

一包卤料包，加入800ml热水。额外再加了一点生抽和老抽调味。

小火煮沸，加入牛腩。

牛腩小火煨20分钟后，加入鸭胗、鸭掌。

鸭胗、鸭掌小火煨10分钟后，加入鸡翅。

鸡翅小火煨10分钟后，加入鹌鹑蛋。

鹌鹑蛋小火煨15分钟，关火。数学好的人这时候已经发现了，所有食材加起来小火共煨了55分钟。接下来是浸泡的时间。眼看锅要煮不下啦，素菜就等第二锅再卤吧【贪心的人类

按后卤、先取出的顺序依次取出（鹌鹑蛋除外，因为它不容易入味儿）。20分钟后取出鸡翅。

30分钟后取出鸭胗鸭掌。

1小时后取出牛肉和鹌鹑蛋。

装盘，开吃。