爆浆蛋糕
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人做过这道菜
舌尖上的西点
生日蛋糕胚。比买的蛋糕还好吃😋😋
用料
| 色拉油A | 32克 |
| 纯牛奶A | 32克 |
| 细砂糖A | 12克 |
| 玉米淀粉B | 12克 |
| 低筋粉B | 68克 |
| 泡打粉0.8B | |
| 蛋黄5（小的5个，大的4个） | C |
| 蛋白部分 | |
| 蛋白（容器无油无水） | |
| 细沙糖 | 60克 |
| 盐 | 0.6克 |
爆浆蛋糕的做法
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材料
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A部分搅拌均匀
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B部分过筛，向一个方向拌七八成
加C部分搅拌均匀
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蛋白部分，用打蛋器打成这个硬度
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1/3拌拌合法
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所有的都制成面糊，倒入蛋糕模具中，振动。八寸的模具
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切开，非常松软
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上下火170，烤大约25到27分钟
小贴士
过生日的时候可以上面铺上奶油，用安佳淡奶油打发后，做各种花式，一个生日蛋糕做好了，比买的，要好吃的多😄
蛋糕出烤箱的时候用牙签或筷子试一下，看看粘不粘筷子？不粘证明就熟了，拿出后振动一下。立马翻过来，它就不会塌陷
蛋糕出烤箱的时候用牙签或筷子试一下，看看粘不粘筷子？不粘证明就熟了，拿出后振动一下。立马翻过来，它就不会塌陷
