青酱芝士鸡肉包
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人做过这道菜
喵咪爱麵包
做这个面包完全是因为昨天晚上青酱做多了消耗青酱的原因，但是成品真的是超级好吃，加了烫种和老面，面包非常柔软，而且里面还放了三种芝士，咸口面包星人和芝士星人不要错过哦～
本来里面打算加全麦粉的，结果脑抽放成了黑麦粉，就是成品颜色不好看。。。
青酱我用的是labrador的方子，需要的话可以去搜一下，这里就不写了
本来里面打算加全麦粉的，结果脑抽放成了黑麦粉，就是成品颜色不好看。。。
青酱我用的是labrador的方子，需要的话可以去搜一下，这里就不写了
用料
| 烫种： | |
| 高筋面粉 | 15克 |
| 开水 | 15克 |
| 老面： | |
| 高筋面粉 | 60克 |
| 盐 | 0.5克 |
| 干酵母 | 0.5克 |
| 清水 | 30克 |
| 主面团： | |
| 黑麦面粉 | 135克 |
| 盐 | 2克 |
| 干酵母 | 2克 |
| 青菜汁 | 50克青菜+40克清水 |
| 内馅： | |
| 生鸡胸肉 | 180克 |
| 盐 | 适量 |
| 黑胡椒粉 | 适量 |
| 黄车打芝士 | 4片 |
| （软化）奶油奶酪 | 70克 |
| 表面装饰： | |
| 帕玛森干酪粉 | 适量 |
青酱芝士鸡肉包的做法
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烫种材料混合后包保鲜膜冷藏一夜备用
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老面材料混合均匀后包保鲜膜冷藏一夜，第二天撕开里面组织成蜂窝状即可
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鸡胸肉加盐和黑胡椒粉拌匀后腌制一夜，第二天蒸熟后撕碎加软化后的奶油奶酪拌匀备用
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烫种、老面和主面团所有材料（除青酱和盐外）放入厨师机中揉至出筋
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加入青酱和盐揉至扩展阶段（加了黑麦粉面团筋度不够，不用揉至完全扩展）
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整形后一发至原来两倍大（手指蘸面粉戳孔不回缩即可）
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把一发好的面团转移至揉面垫上，排气后分成两等份，整形后松弛20分钟
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松弛好后擀成中间厚四周薄的圆片，放入2片黄车打芝士和鸡胸肉
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包包子一样包起
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面团表面喷水撒入干酪粉后进行二发
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二发好后送入预热好的烤箱中中层、上下火180度烤20分钟，烤好出炉晾凉即可享用
小贴士
1、如果觉得腌制鸡肉麻烦或者费事的话直接买即食鸡胸也是可以的
2、手边没有全麦或黑麦粉的话全部用高筋面粉也是可以的，我比较喜欢全麦和黑麦粉，吃起来更香而且也比较健康
2、手边没有全麦或黑麦粉的话全部用高筋面粉也是可以的，我比较喜欢全麦和黑麦粉，吃起来更香而且也比较健康
