《典藏英国甜点》—— 面包糠的冰淇淋

1 把烘焙纸铺在烤盘上。将烤箱预热至150度。
2 把面包糠撒在烤盘上，以150度的烤箱烤10分钟，烤到呈现淡淡的金黄色后，用手把面包粉搓合成小粒。
3 把蛋白和蛋黄分开。将蛋白打发。分几次加入三温糖，继续把蛋白打发到可以拉出立体的尖角。再把香草精加到蛋黄里，搅拌均匀。
4 把淡奶油打到半湿半干的状态。
5 分4~5次把淡奶油加到蛋黄里，搅拌均匀。再加入面包糠和打发的蛋白，整个搅拌均匀。
6 放进冰箱冷冻室里，使其冷凝固定。静置1~2小时后再拿出来，用打蛋器搅拌，再放回冰箱里。