闽南咸饭（花生油版本）

咸饭是所有晋江牛肉店必备的一道主食。记得上学时，经常和小伙伴一起到学校门口点上一碗咸饭（淋上闽南特有的蒜蓉酱）+豆腐汤，2.5元一顿午餐就解决了，这是2003年的物价。
但我觉得最好吃的咸饭还是我妈妈煮的，从小吃到大，每一次都吃得津津有味的，恨不得天天天吃。两三年以前才听到我妈说起家里我小时候能隔三差五吃到我妈煮的咸饭的原因。很简单：因为生活拮据，没钱买菜，只能生活费一紧张的时候就煮咸饭。
不过我这次的版本并不是小时候妈妈的味道。
地道的闽南咸饭应该是用猪油煮的，因为家里没有后来试了一下直接用花生油，煮出来一样很香，而且不油腻。