拉丝小方包（中种法）

准备好中种面团所需材料

揉成光滑的面团，室温下发酵超过2倍大。

主面团：先放，牛奶，鸡蛋，酵母。然后把中种面团剪成小块加入。随后加入96g面粉，白砂糖。放入厨师机。搅拌直到延展阶段。

就是这个样子。就可以了，加入45g 黄油。继续厨师机搅拌。

这个是正常的手膜。这也是我最成功的一次。

室温醒面30分钟。准备进模具。

不多说了，两面打卷，这个量，正好做12个小方。适合学厨的这个模具。

入烤箱，底部铺水盘，发酵直到长大。

长胖了之后，撒一点点面粉，划两刀。（我用的新的刮眉刀。锋利）

160-170°，烤10分钟这个样子。

盖锡纸，180-190°，20min

出锅！

拉丝！