家常酸菜鱼
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人做过这道菜
快快乐乐_ch7j
家里人喜欢吃酸菜鱼，两大两小能吃掉一条三斤多的鱼，最开始做的时候搜过食谱，大部分都是买鱼料包煮的，我这个方子是全部在菜市场买的新鲜食材
用料
家常酸菜鱼的做法
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鱼肉切薄片，生粉，盐，胡椒粉，料酒，蛋清拌匀，待用
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鱼骨鱼头煎一下
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煎鱼头鱼骨的同时，另外煮一锅水，水开了之后放姜和煎好的鱼骨鱼头
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大火煲开，撇去浮沫，煲半小时
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酸菜洗净，切小，炒一下
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把步骤4的汤倒入，煮开，再煮5分钟
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放金针菇，煮开
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放入腌好的鱼片，约煮1分钟，鱼片变白色即可
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辣椒油爆香姜葱蒜、干辣椒、花椒
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撒葱花，用步骤9的淋面，完成
