好吃极了的豆瓣多宝鱼

多宝鱼一条，我买的有点大😂杀好取出内脏刮去鱼鳞，撒多一点盐，（正反面都要撒）把鱼身上的粘液搓下，这样做能有效的去除鱼的腥味，然后冲洗干净

鱼皮面切井字格

用厨房吸纸吸干表皮水份

郫县豆瓣酱两大勺，剁成细绒，越细越好哦，这样炒出的红油才漂亮

姜去皮切成沫，葱切成沫

热锅凉油，里面撒一点盐，这样能防止鱼皮黏锅变的不完整

小火，把鱼放进去两面煎一下，鱼实在太大了😭锅都有点放不开

把鱼取出放到一个盘子里，受不了了，我换了个大一点的锅，留底油放入剁好的郫县豆瓣酱，炒出红油

加入姜沫，葱沫（先放入一半的葱沫）煸炒至香

放入水，大火煮沸

把多宝鱼放入锅内

大红浙醋一勺（或者米醋都可以）

我喜欢用的淡盐酱油一勺

高度白酒一勺

小粒碎冰糖一小把

家里没有鲜柠檬只有柠檬干，放入一片，盖上锅盖，煮至10-15分钟，根据自己鱼的大小而定

把鱼取出来放到盘子里，放入剩下的葱花，然后沟入芡汁，熬制汤汁粘稠放，再放入一点红醋提鲜，放入明油增亮，最后关火把汤汁均匀的浇在鱼上

放入新鲜的薄荷叶，盘子也太小了😭😱家里没有那么大的盘子

荤素搭配，5分钟再炒一个菠菜鸡蛋

鱼肉一定要沾汤吃啊，汤汁淋入米饭，我的最爱