萌萌的熊掌肠仔包
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人做过这道菜
猫小姐大婧婧
最近抖音上很火的熊掌肠仔包，这么萌宝宝以后大概就不会挑食了吧～原谅我没有把握好熊熊到底该有几个脚指头啦～
用料
萌萌的熊掌肠仔包的做法
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除黄油以外的所有材料放入搅拌盆
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厨师机低速搅拌3分钟，将各种食材搅拌均匀，中速搅拌5-6分钟至如图状态
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加入软化好的黄油继续搅拌
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先低速再中高速搅拌至完全扩展阶段
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滚圆
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放入盆中26-28度发酵1小时
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用手戳小洞洞不回缩，不塌陷，状态刚刚好哦
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取出排气咯
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分割成100克一个的面团
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继续醒发20分钟
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整形啦，取出醒发好的面团擀至如上图形状，放肠仔的位置薄一些
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面饼对折
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用到将肠仔均匀切5段，翻转过来，熊掌就做好了，这里忘记拍个视频了
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10个面团都按照上图整形，实在是没把握好熊熊该有几个脚指头
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入发酵箱啦，38度，湿度75，大概40分钟醒发至2倍大
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二发胖胖的，放上萨拉米肠
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挤上沙拉酱
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入炉，风炉165度12-14分钟
普通烤箱大概175度16-18分钟，大家根据自己烤箱脾气来吧
小贴士
注意预留调整水量哦～
