山药球配蓝莓酱

铁棍山药去皮切小块，然后蒸熟。我是用蒸箱差不多20分钟。有的山药容易变色，可以在水龙头底下边冲水边去皮，然后迅速切块以后放进蒸箱里。也可以用煤气隔水蒸，时间差不多，但是开盖的时候注意不要把盖子上的水倒灌进山药里面。

这个时候的山药可能还会有一点硬，可以把它放到过滤豆浆用的滤网上。用勺子按压很快就会变成泥。但是这种方式山药泥里面难免还会有一点颗粒感，我是比较喜欢的，不喜欢泥里带颗粒感的朋友，建议直接用搅拌棒。

捣烂成泥后加入炼乳，再用个勺子把它裹成球形。

将新鲜蓝莓洗净以后放入搅拌机里搅打几秒钟。蓝莓没法用过滤网直接按压。喜欢比较厚实的蓝莓酱带果粒感的搅拌棒打几秒钟就可以了。如果喜欢蓝莓汁那么就多打一会儿。然后把蓝莓酱淋到山药表面。蓝莓酱一定要最后做，否则容易变色。

喜欢吃冰一点口感的就放冰箱冷藏一会儿。蓝莓酱可以作为淋面，也可以拌进山药泥里面。