儿时的回忆老蛋糕
6.3
综合评分
30
人做过这道菜
春天的红莲花
无水老蛋糕也叫槽子糕，配料简单，组织绵密，口感扎实又不失湿润，回味无穷…每一口都充满浓浓的回忆~
我这个老蛋糕已经是减糖的了，不喜糖的可以根据自己的口味减糖，实在吃不了甜的，您不加糖都可以，只要你自己觉得好吃，但是那还是老蛋糕吗？
我这个老蛋糕已经是减糖的了，不喜糖的可以根据自己的口味减糖，实在吃不了甜的，您不加糖都可以，只要你自己觉得好吃，但是那还是老蛋糕吗？
用料
儿时的回忆老蛋糕的做法
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无油无水的盆里打入四个常温鸡蛋，放入150克绵白糖，电动打蛋器高速打发至蛋糊有明显纹路，蛋糊低落画8字不会马上消失，隔50度温水的话可以加快打发速度
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先把泡打粉与面粉混合，筛入二分之一面粉到蛋糊中，打蛋器中速混合至无干粉，再筛入剩余的面粉，用打蛋器混合均匀即可，筛入面粉后切记不要过度搅打
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模具里刷玉米油防粘，多刷一点，油量铺满模具底部就可以
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将面糊均匀倒入模具中，这个配方量正好用学厨大号12连马芬模具做一份
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送入上下火150度预热好的烤箱中下层，烘烤20-25分钟
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出炉以后震下烤盘，用水果叉子辅助脱模，或者直接扣到晾网上晾凉，温热的时候装袋密封，无水蛋糕很容易干硬，一定要密封好，室温保存一周没问题
