无敌松软又拉丝的酸奶小餐包
8.6
综合评分
71
人做过这道菜
小拉的小可乐儿
如云朵般的松软，醇厚的酸奶香味，好吃的停不下来。一起来试试吧~
用料
| 乐荷有机黄油 | 35克 |
| 高筋面粉 | 350克 |
| 白砂糖 | 45克 |
| 盐 | 3克 |
| 耐高糖酵母 | 4克 |
| 酸奶 | 120克（夏天用冰箱冷藏酸奶） |
| 牛奶 | 55克（夏天用冰箱冷藏牛奶） |
| 鸡蛋液 | 30克 |
| 表面装饰材料： | |
| 杏仁片 | 适量（也可以换黑、白芝麻） |
| 全蛋液 | 适量 |
无敌松软又拉丝的酸奶小餐包的做法
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除黄油外所有材料放入厨师机，盐和糖对角放，面粉中间挖坑放酵母
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先低速揉，面粉成团后转中速
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揉出这种粗糙的膜
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加入软化的黄油
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先低速揉3分钟转中速揉，到能拉出这样的薄片膜就可以了
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放在温暖处进行发酵
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发酵到2倍大，手指轻按不回弹
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将发酵好的面团取出，轻拍排气后分为16份，每份约40克，滚圆放入28*28金盘
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放烤箱进行2次发酵，烤箱下层放一杯热水
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发酵至2倍大
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取出刷蛋液，放杏仁片装饰
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放入提前预热好的烤箱中下层，上下火175°C/25分钟
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这是烤了10分钟的样子
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上色后记得及时加盖锡纸
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出炉
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放冷却架，放至和手温差不多时，放入密封袋保存
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松松软软会拉丝哦~超级好吃，你要不要尝尝😊
小贴士
1.夏天最好用冰箱冷藏的鸡蛋、牛奶、酸奶，降低面温
2.液体量请预留部分，根据面团具体状态慢慢添加
3.烘烤时间与温度不是绝对的，请根据自家烤箱灵活掌握
2.液体量请预留部分，根据面团具体状态慢慢添加
3.烘烤时间与温度不是绝对的，请根据自家烤箱灵活掌握
