《經典台式盐酥鸡》 炸鸡米花 只要简单3種原料！

1️⃣雞腿肉切小塊
➕4大勺蠔油➕1/2 勺五香粉
2️⃣醃肉15分鐘

沾粉:
蕃薯粉上先撒些胡椒粉再均勻地裹上雞塊
（⚠️粉要沾均勻的沾滿雞塊，炸完的脆皮才酥脆又不會太薄）

放入適量的油，開始加熱至約攝氏160-170℃，雞肉要一塊一塊分別入鍋油炸，以免黏在一起變一大團。

在雞肉表面炸至定型前請勿移動，可以用油溫計測試，若用厚底保溫性強的鍋具，油溫到了之後，火力稍調中小，起初油表面是微細氣泡，這是因為雞肉內水分釋放出來的緣故，當氣泡變大，即是油炸完成的基準，當顏色稍為變微黃、定型,就可第一次起鍋。

先起鍋後，撈出浮沫，油轉中大火約50秒後（油溫升高至180℃），再次放入雞塊，炸到外表酥脆金黃、內部油被逼出後起鍋瀝乾油脂。

炸完馬上撒椒鹽粉就完成了，是不是很簡單啊，開動囉！

好吃好吃😋 來補一張有九岑塔的鹽酥雞.....

終於等到我們家種的九層塔長大了啊....(￣∀￣)

吃素嗎？
試試我這道素鹽酥雞！(*≧∀≦*)

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