北海道奶香吐司(EAT风炉)

3 人做过这道菜
#你就是下一个烘培大师
😬不加一滴水招牌北海道奶香吐司!!
😋直接吃撕着吃做三明治都超级好吃的
此配方4个450🙊

用料  

王后吐司粉 850克
酵母 12克
砂糖 180克
老面 300克
淡奶油 250克
纯牛奶 200克
鸡蛋 2个
奶粉 50
盐巴 12
黄油 100克

北海道奶香吐司(EAT风炉)的做法  

  1. 1⃣准备所有的材料

    北海道奶香吐司(EAT风炉)的做法 步骤1
  2. 2⃣除盐和黄油以外所有材料放入厨师机

    北海道奶香吐司(EAT风炉)的做法 步骤2
  3. 3⃣厨师机1-2档低速混合

    北海道奶香吐司(EAT风炉)的做法 步骤3
  4. 4⃣厨师机4-5档搅打至教光滑面团后加入盐,继续搅打

    北海道奶香吐司(EAT风炉)的做法 步骤4
  5. 5⃣厨师机搅打至出薄透手套膜

    北海道奶香吐司(EAT风炉)的做法 步骤5
  6. 6⃣取出,放入还是发酵箱温度28度湿度80醒发20分钟

    北海道奶香吐司(EAT风炉)的做法 步骤6
  7. 7⃣分隔成12个面包,揉圆,继续醒发20分钟

    北海道奶香吐司(EAT风炉)的做法 步骤7
  8. 8⃣排气擀卷

    北海道奶香吐司(EAT风炉)的做法 步骤8
  9. 9⃣继续醒发20分钟

    北海道奶香吐司(EAT风炉)的做法 步骤9
  10. 1⃣0⃣第二次擀卷

    北海道奶香吐司(EAT风炉)的做法 步骤10
  11. 1⃣1⃣整形,同方向放入模具,推荐使用三能模具

    北海道奶香吐司(EAT风炉)的做法 步骤11
  12. 1⃣2⃣放入海氏发酵箱温度33湿度80发酵约60分钟

    北海道奶香吐司(EAT风炉)的做法 步骤12
  13. 1⃣3⃣发酵到8分满

    北海道奶香吐司(EAT风炉)的做法 步骤13
  14. 1⃣4⃣海氏EAT风炉预热145度烘烤25分钟

    北海道奶香吐司(EAT风炉)的做法 步骤14
  15. 1⃣5⃣出炉马上倒出晾凉装袋

    北海道奶香吐司(EAT风炉)的做法 步骤15

小贴士

所有液体必须提前冷藏,
面团出缸温度不高于26
液体含量自己酌情调整
烤箱温度自己看自己的烤箱脾气😬

参照这个菜谱,大家做出 4 作品

 

北海道奶香吐司(EAT风炉)相关分类

该菜谱发布于 2020-05-25 10:57:09
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