兔子洗净后，沥干水分，加入盐 胡椒粉 鸡蛋清，拌匀腌制半个小时以上。葱姜蒜要切大块一点（避免炒烂了误食，因为只能j借味不能食用）。
锅里倒适量的橄榄油，下入葱姜蒜 小米辣 爆香，倒入腌好的兔肉，炒熟即可。
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