蜜汁茄汁大虾
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人做过这道菜
失眠猫头鹰小姐的小厨
去盒马鲜生看到北美冻虾，一下子想到油焖大虾，之前家里做一直是白灼，怎么说白灼是很简单，但不够鲜美。
区别于常规的茄汁大虾，我加了韩国辣椒酱，韩国辣椒酱是甜咸鲜口感，会让茄汁大虾多了一层蜜汁照烧鸡的口感。
有次看到一个作者说写菜谱基本调料写适量的不专业不负责，我觉得不然，比如我，酸甜咸都吃的比较淡些，做菜遇上放了生抽、耗油或者豆瓣酱，我几乎不放盐，适量就是适合你的口味来，这样吃起来才可口。
区别于常规的茄汁大虾，我加了韩国辣椒酱，韩国辣椒酱是甜咸鲜口感，会让茄汁大虾多了一层蜜汁照烧鸡的口感。
有次看到一个作者说写菜谱基本调料写适量的不专业不负责，我觉得不然，比如我，酸甜咸都吃的比较淡些，做菜遇上放了生抽、耗油或者豆瓣酱，我几乎不放盐，适量就是适合你的口味来，这样吃起来才可口。
用料
蜜汁茄汁大虾的做法
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大虾去虾线，放料酒和生姜腌制一下。
去虾线很简单，倒数第二节用牙签穿过一挑就OK -
油炸大虾，中火炸虾，剪的两面金黄即可
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调茄汁，将切细的蒜末、生抽、鸡精、白糖、番茄酱、韩国辣椒酱、啤酒倒入搅匀，最后加些生粉
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锅里剩少许油，将蜜汁倒入，烧片刻倒入大虾，待汁收干，浓稠，洒少量白芝麻就可以了，开胃可口
