黄磊版本帮红烧肉详尽做法
8.1
综合评分
247
人做过这道菜
崔大能耐
无意间从抖音看到了黄磊老师的本帮红烧肉，难度系数：零，真是新手必备菜单，但是中间有一些注意事项，在这里做个详细的介绍，希望能帮助到大家！❤️菜谱了所有的用量都为适量，因为每个人口味不同，饭量不同，比如我，我家饭量比较大，哈哈哈哈哈哈哈哈，所以，以我的菜量做参考，大家适量！❤️
用料
| 五花肉 | 1000克（我记得买的两斤多……具体忘了，反正两条） |
| 冰糖 | 一大块（看图） |
| 姜 | 5片（看图） |
| 老抽 | 适量（调色） |
| 生抽 | 适量 |
| 盐 | 根据各家口味，品尝之后适量添加 |
| 熟鸡蛋 | 6个（喜欢吃的可以多加） |
| 花雕酒或黄酒 | 一瓶！你没看错，是一瓶！ |
黄磊版本帮红烧肉详尽做法的做法
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切肉就不说了啊，就是切成大方快！我喜欢切大一点儿！嘿嘿，然后！注意事项一：然后找一口不粘锅！一定是不粘锅！先放一丢丢油抹在锅里，然后把肉摆进去，肉四个面都要煎！注意事项二：中小火煎肉，一定小心做好防护措施，因为很多油会溅出来，烫，非常烫，一定要小心！我的绝招来了，锅盖！盖上盖子煎，然后关火之后，给肉翻面，再开火煎，这样比较麻烦，但是不会被热油溅到！比较安全！❤️肉煎成图片上一样，停火，盛出备用！煎肉煎出的猪油另外存放！不管是家里炖菜还是炒菜都可以继续用！❤️
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一口干净的锅，什么都不放，直接倒入一瓶花雕酒，没有花雕酒，用黄酒也可以！一整瓶，全部倒入！开火！
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然后把姜片丢进去，煮开之后，倒入煎好得肉，再加入开水！
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开水用量是：淹没肉块。然后加入一大块黄冰糖
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老抽调色
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再来点儿酱油
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加点儿盐，然后中小火炖着！
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建议炖的时间在：40分钟到60分钟！出锅前再进行咸度调味！出锅！❤️
