黄磊版本帮红烧肉详尽做法

8.1 综合评分
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无意间从抖音看到了黄磊老师的本帮红烧肉,难度系数:零,真是新手必备菜单,但是中间有一些注意事项,在这里做个详细的介绍,希望能帮助到大家!❤️菜谱了所有的用量都为适量,因为每个人口味不同,饭量不同,比如我,我家饭量比较大,哈哈哈哈哈哈哈哈,所以,以我的菜量做参考,大家适量!❤️

用料  

五花肉 1000克(我记得买的两斤多……具体忘了,反正两条)
冰糖 一大块(看图)
5片(看图)
老抽 适量(调色)
生抽 适量
根据各家口味,品尝之后适量添加
熟鸡蛋 6个(喜欢吃的可以多加)
花雕酒或黄酒 一瓶!你没看错,是一瓶!

黄磊版本帮红烧肉详尽做法的做法  

  1. 切肉就不说了啊,就是切成大方快!我喜欢切大一点儿!嘿嘿,然后!注意事项一:然后找一口不粘锅!一定是不粘锅!先放一丢丢油抹在锅里,然后把肉摆进去,肉四个面都要煎!注意事项二:中小火煎肉,一定小心做好防护措施,因为很多油会溅出来,烫,非常烫,一定要小心!我的绝招来了,锅盖!盖上盖子煎,然后关火之后,给肉翻面,再开火煎,这样比较麻烦,但是不会被热油溅到!比较安全!❤️肉煎成图片上一样,停火,盛出备用!煎肉煎出的猪油另外存放!不管是家里炖菜还是炒菜都可以继续用!❤️

    黄磊版本帮红烧肉详尽做法的做法 步骤1
  2. 一口干净的锅,什么都不放,直接倒入一瓶花雕酒,没有花雕酒,用黄酒也可以!一整瓶,全部倒入!开火!

    黄磊版本帮红烧肉详尽做法的做法 步骤2
  3. 然后把姜片丢进去,煮开之后,倒入煎好得肉,再加入开水!

    黄磊版本帮红烧肉详尽做法的做法 步骤3
  4. 开水用量是:淹没肉块。然后加入一大块黄冰糖

    黄磊版本帮红烧肉详尽做法的做法 步骤4
  5. 老抽调色

    黄磊版本帮红烧肉详尽做法的做法 步骤5
  6. 再来点儿酱油

    黄磊版本帮红烧肉详尽做法的做法 步骤6
  7. 加点儿盐,然后中小火炖着!

    黄磊版本帮红烧肉详尽做法的做法 步骤7
  8. 建议炖的时间在:40分钟到60分钟!出锅前再进行咸度调味!出锅!❤️

    黄磊版本帮红烧肉详尽做法的做法 步骤8

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该菜谱发布于 2020-05-25 18:33:43
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