炖麻鸡
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人做过这道菜
新青林场张洪才
突然想顿只鸡，这样炖比较好吃
用料
炖麻鸡的做法
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把鸡洗好，放入盆中倒上料酒进行半小时左右的腌制(去除鸡肉的腥味)
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起锅烧油
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先炸姜片，略微发黄后放入香料(这样可以把香料香味释放)。小火炸，大火容易糊了
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把鸡肉倒入
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加一勺耗油
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老抽半勺(目的是增加颜色)把鸡肉进行翻炒。
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倒入适量的水，这是麻鸡，肉质较软，不用倒太多。加入葱段、辣椒、香叶
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加半勺左右的盐，盖上锅盖炖半小时左右即可出锅
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我倒水溜号了，放水较多了，这样香味就不浓了
小贴士
香叶不要炸，这东西容易糊
也可炸一下辣椒，这样出香
也可炸一下辣椒，这样出香
