三汁焖鱼

清江鱼我比较喜欢，切好块，用葱姜蒜，料酒，生抽腌制，带手套抓几下容易入味

准备放在一起焖的青菜，我放了蘑菇，胡萝卜，土豆，西兰花，油菜，洗好，切好，备用

热锅先炒调料，葱姜蒜，花椒，八角，一根辣椒（我家有孩子就放了一个小小的提味，喜欢可以多放3-4根），后放油，然后放入各种菜翻几下，都粘上调料，加点水焖上，要焖7-8分钟，水别太少，容易糊锅，要比菜少点，别没过菜。

加鱼焖五分钟，鱼肉翻起

加入酱汁，翻几下，把酱汁充分调和，焖3-4分钟

出锅啦，加点香菜和香油。我家没有，就拿小葱代替了。