人人都爱蓝莓酸奶纸杯蛋糕

蓝莓酱制作：蓝莓142克打碎或者压碎，和糖一起放入锅底锅中，小火熬煮，木铲不断的贴底搅拌，至蓝莓变成浓稠的酱，一直熬到重量变成60克，大概需要6-10分钟，冷却备用。

蛋糕制作：1.  常温鸡蛋轻轻打散打匀，加入糖，打发至膨胀发白。
2.  融化后的黄油和植物油混合后，分次加入打发后的蛋糖混合物，拌匀。
3.  酸奶和牛奶拌匀后分次加入以上混合物，拌匀。
4.  加入香草籽酱（没有可以用香草精替代）
5.  混合中粉，盐，泡打粉，过筛，和以上打散的蛋奶混合物切拌为比较粗糙的面团。
6.  加入蓝莓果实，轻轻的拌几下就好。
7.  把蛋糕糊用勺子放入12个纸杯中，大约7分满。
8.  蓝莓酱均分在12个蛋糕顶面，用牙签随意划出花纹。
9.  顶面撒开心果碎。（别问我其他果仁碎可不可以，当然可以，但是开心果口感最搭这个蛋糕，你也可以事先准备一些黄油酥粒放在上面，酥粒做法见公众号下方）。
10. 放入提前215°预热的烤箱中，烤20-22分钟，途中观察状态，蛋糕金黄，边缘略变色就可以出炉。
11.  出炉别忙着吃，冷上4小时再享用，记得配上一杯红茶。

金宝酥粒制作：20°冷黄油切成小颗粒
其他材料事先混合均匀，把冷黄油粒加入，用手快速的搓成大沙粒状。撒少许在蛋糕糊顶面上即可。