鸡汤纸皮馄饨

和面，蒙上保鲜膜半小时以上，让面团内自行形成面筋。

鸡腿卸骨头，鸡皮鸡腿骨熬汤，熬汤需要半个小时，可以提前熬好。详见贴士，鸡腿肉剁馅，剁的细一点，剁成鸡茸。

2片姜，半根小葱切末。

和馅，加入生抽一勺，盐一小勺，胡椒粉一小勺，香油一小勺，蛋清一个，顺一个方向搅拌至上劲。

蛋皮制作过程忘了拍（1个鸡蛋打进锅里这里必须用不粘锅，否则会粘锅。冷锅开始煎），在蛋皮一面熟后，翻面再煎一会儿，拿出来切丝。碗中再加入盐、胡椒粉、生抽适量，作为馄饨的配菜和风味。可以加入陈醋，辣椒油，根据你个人的口味。

制作馄饨皮，将面擀成面皮，尽量薄。这里面一定要和硬一点。切成5乘5厘米大小的方块型。同时煮的时候也要煮久一点。

熬出的鸡汤，嫌腻可以把油全部撇掉。

包好馄饨

下锅

盛出馄饨和鸡汤

混匀后的成品。