羊肉煮馍

1 人做过这道菜
羊肉煮馍,是我们陕西的传统美食,大家都很喜欢。细嫩的羊肉,鲜美的汤,颇有筋道的馍,看着眼馋,闻着气香,吃着更是味美。记得有一次回家,爸爸说他做了羊肉煮馍,和我一起回家的飞飞就好吃惊,爸爸好厉害,这也会做。尝了几口,果然很赞!好香好香!外面煮馍店的味道是很不错,但爸爸做的更胜一筹,更好就在于爸爸做的更低脂,少了份油腻。于是我就想自己尝试一下,第一次就是成功的。很开心又解锁一道美食,作为陕西人也是有些许的小骄傲。

用料  

面粉 600克
酵母 2克
食用碱 2克
羊腿肉 1根
八角 1个
5片
花椒 少许
葱段 2段
黄花菜 少许
木耳 少许
粉丝 1把
蒜苗 少许

羊肉煮馍的做法  

  1. 面粉一共分成两份,各三百克,然后分别加入酵母,和食用碱。我一般都是用温水把酵母,碱,化开,然后慢慢加入面粉中,一边加水,一边搅拌,搅成絮状,随后把它揉成团。做煮馍的饼子需要硬一点的面团,这个需要大家自己把控一下。然后将两个面团都裹上保鲜膜,发酵粉面团室温发酵一个小时,碱面团也一起放着就好,目的使其可以揉得更光滑。

    羊肉煮馍的做法 步骤1
  2. 将两个面团揉光滑。

    羊肉煮馍的做法 步骤2
  3. 把两个面团揉在一起。

    羊肉煮馍的做法 步骤3
  4. 羊肉煮馍的做法 步骤4
  5. 啊揉

    羊肉煮馍的做法 步骤5
  6. 这样就好啦!

    羊肉煮馍的做法 步骤6
  7. 随后分成几份,我的差不多分了六个,然后再揉揉,擀成椭圆形。

    羊肉煮馍的做法 步骤7
  8. 椭圆~

    羊肉煮馍的做法 步骤8
  9. 从一头开始卷卷卷。

    羊肉煮馍的做法 步骤9
  10. 卷成这样子就可以。

    羊肉煮馍的做法 步骤10
  11. 然后竖着立起来,一压,就是这样一个圈圈。

    羊肉煮馍的做法 步骤11
  12. 然后再把圈圈擀成大圆饼饼。

    羊肉煮馍的做法 步骤12
  13. 电饼铛轻微刷一点油,烙饼子。

    羊肉煮馍的做法 步骤13
  14. 两面轻微上色就好了,不需要烙很久。

    羊肉煮馍的做法 步骤14
  15. 这样就好啦~

    羊肉煮馍的做法 步骤15
  16. 赞赞赞

    羊肉煮馍的做法 步骤16
  17. 开始掰馍~

    羊肉煮馍的做法 步骤17
  18. 哈哈掰馍的过程中,偷吃了好几块,好吃好吃好香的馍,一点也不夸张。

    羊肉煮馍的做法 步骤18
  19. 掰好啦~

    羊肉煮馍的做法 步骤19
  20. 羊肉汤在我们烙饼之前就先准备好,先把羊肉洗干净,然后冷水入锅,加料酒,烧开,捞出,随后压力锅烧一锅热水,将焯水的羊肉放进去,加入一颗八角,一小撮花椒,生姜片,葱段少许,压力锅压20分钟即可。

    羊肉煮馍的做法 步骤20
  21. 鲜美的羊肉汤就煮好了,自己煮的汤调料少,鲜美的味道可一点也不差。

    羊肉煮馍的做法 步骤21
  22. 配菜洗干净,然后汆水,烧开后,放入盘中备用。

    羊肉煮馍的做法 步骤22
  23. 配菜准备好,家里没有香菜了,放点香菜会更好哦,不过蒜苗也是必不可少。

    羊肉煮馍的做法 步骤23
  24. 现在我们就开始煮馍啦,把让羊肉汤盛出来倒入炒锅,羊肉切块切片都可以,汤烧开后,我们将馍倒入锅中。

    羊肉煮馍的做法 步骤24
  25. 随后加入配菜

    羊肉煮馍的做法 步骤25
  26. 五分钟左右就可以啦,撒上蒜苗花,盐,准备出锅。

    羊肉煮馍的做法 步骤26
  27. 小羊腿上带了一丢丢肉,配点蘸料,这一口也是香呢。

    羊肉煮馍的做法 步骤27
  28. 有没有馋呢😛

    羊肉煮馍的做法 步骤28
  29. 开吃啦~

    羊肉煮馍的做法 步骤29
  30. 羊肉煮馍家庭版~少油味道一级赞 开咥~配上糖蒜和辣子酱那叫一个美呀~下次家中可是要备点了😛喜欢的小伙伴,可以动手试试啦!

    羊肉煮馍的做法 步骤30

参照这个菜谱,大家做出 1 作品

 
该菜谱发布于 2020-05-25 20:35:36
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羊肉煮馍的答疑

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