冬瓜粒汤 （自用）

冬瓜去囊切丁。我这里一粒姜拍扁用。
肉沫用一点水，糖，胡椒粉，酒，生抽，盐，生粉，一点点油腌好，顺同一方向搅拌粘稠有弹性。
之前讲过其实可以先腌好分好一份份放冷冻拿出来解冻用省时间。

今天冰箱碰巧有些白蘑菇要用掉顺便切了丁一起煮了。

香菇泡好后去柄不要（太硬不好吃的），切小丁伴进肉沫里面。 香菇水加进汤里面。
大约800－1000ml 水，放进冬瓜等材料烧开。
用手或（我怕脏怕麻烦）小汤匙弄些肉丸子放进汤，加一点点胡椒粉和酒 （去味）再烧开后关小火煮15-20分钟。 吃前加盐调味。

盛碗前加盐调味。

简简单单一碗有肉有菜有汤。夏天很适合。
给参考: 今天的量做了两汤碗（我们爱喝汤一喝要一汤碗的!）。肉做了8颗。

可以配合其他菜作汤喝。 也可以在大碗里码好一碗饭（尽量码紧实一些，饭也应该煮的稍硬比较好要嘛泡得软软不好吃）然后把汤浇上去就是广东人很爱吃的冬瓜粒汤饭了。
p.s. 广东汤饭可以很多种类。