自制奶油奶酪

准备工具，我用长筷子垫着筛子，上面放上做豆腐脑用的纱布

牛奶倒入锅中，中火煮到冒小泡的状态，没沸腾的，我用的牛奶一盒是240毫升，我用了四盒所以是960毫升，我觉得牛奶和柠檬汁的比例是可以灵活调整的，主要还是看状态，是不是都变成豆腐花形态

关火加入柠檬汁或者白醋，40克左右，我我参考的别人的方子50克，但是实际没有用到50克基本就已经变成豆腐花形态，所以柠檬汁的用量可以灵活调整，边加入边搅拌，看到都变成豆腐花的感觉了，就可以不用加了

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倒入纱布中，这时候乳清会很快的过滤出去

这个工具非常好用，等待凉凉就可以放进料理机里搅拌了，不用沥的特别干，因为料理机不好搅拌，搅拌之后会细腻，过滤完的奶酪很干，所以一定要搅拌，搅拌不开就加点乳清，这时候可以加盐，我第一次做时候没加盐，觉得也还可以。

乳清加多了，有点稀

成品

搅拌之后的成品，我的料理机不好用，所以稍微有颗粒，但是不影响