经典美味的糖醋排骨

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几乎没有人不喜欢吃这道糖醋排骨,但是普通的这道家常菜又不是那么容易做好的。我相信,每个人心中都有一款自家的味道!

用料  

猪肋排 500克5cm块
生姜 3片
冰糖 50克
料酒 50克
生抽 15克
老抽 5克
香醋 50克
白芝麻 少许(装饰用)

经典美味的糖醋排骨的做法  

  1. 肋排放进网锅,用流动水冲洗一下,连着网锅一起放进主锅,水没过肋排,5分钟/50度/速度4,量杯盖不要盖,冲洗焯水。

    经典美味的糖醋排骨的做法 步骤1
  2. 洗出的水都是沫沫,再次用清水把肉冲洗干净,用厨房纸吸掉点水分,清空主锅。

    经典美味的糖醋排骨的做法 步骤2
  3. 主锅内放进所有食材,25分钟/温度V/反转小勺,进行烹煮。

    经典美味的糖醋排骨的做法 步骤3
  4. 最后5秒/反转速度2,颠锅上色。

    经典美味的糖醋排骨的做法 步骤4
  5. 装盆,撒上白芝麻,完工。

    经典美味的糖醋排骨的做法 步骤5

小贴士

如果喜欢更嫩的口感,可以加50克水,时间调整为30分钟。
最后5分钟可以打开量杯盖看一下里面的汁水,如果觉得汁水太多,就打开小量杯盖边烧边收汁。
醋一定要用香醋,用康乐醋啥的口感会完全不一样。

参照这个菜谱,大家做出 1 作品

 

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该菜谱发布于 2020-05-25 21:34:49
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