酸奶古早蛋糕（消耗喝不完的酸奶）

准备好所有材料，烤盘铺好油纸或油布（另外准备好一个大些深些的烤盘，装上适量凉水，等下水浴法要用到）

我用的是外甥女喝剩的半罐草莓味酸奶，随便什么牌子都行，是比较稀的那种。

玉米油放小锅里加热（有油花就行，太热会烫熟面粉）
加热后的油趁热倒入低粉中

搅匀

加入酸奶，搅匀

加入蛋黄，搅匀（上下或之字型搅匀，不要画圈）

搅完如图，细腻顺滑的蛋黄糊，备用！

蛋白加几滴柠檬汁，打蛋器高速打发出大泡，加三分之一的糖

打发至细泡再加三分之一糖

打发至有纹路加入剩下的糖

转中速打几圈，再转低速打发至湿性发泡（大弯勾状态）这时候去预热烤箱，上下火150度，预热10分钟

打发好的蛋白分3次加入蛋黄糊中，用翻拌的方式拌匀。

拌的过程快速轻柔，以免消泡。

拌好的蛋糕糊从高处倒入烤盘，轻震几下，震出气泡

放入提前装好水的大烤盘，送入预热好的烤箱，中下层，150度55分钟

出炉啦

可以印上自己喜欢的印章（淘宝搜：蛋糕烙印模具，蛋糕一出炉趁热印，我用燃气灶小火烧50-60秒，放蛋糕上烫一秒钟即可，烧一次可以印4-5个图案）

切块！开吃！