里脊肉切片，刀背拍打。土豆淀粉加水调制浓稠加少量油把肉放进去挂浆。油六成热炸，一点一点漂浮炸，定型就捞出，升高油温复炸，炸至金光捞出。调汁：盐，味精，海天酱油少放，料酒，多白醋，多白糖，尝一下料汁。葱蒜胡萝卜丝炒一下放入锅包肉浇汁，翻炒放入香菜出锅。
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阳光下的星星S
