包包子
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人做过这道菜
波波秋宝妈妈
E路拾缘老师的包子课程里面学的马上就做了，很好吃。馅料用不完还能放之后在用，两个礼拜没有包结果现在忘记过程了，我学的限时免费课程，怕长时间不用就忘记了，所以记录一下以后包的时候可以看，揉面的方法老师课程里面看最清楚，我主要记录下配料。
用料
| 肉（前腿，或者坐腿肉2.8分或者，3.7分） | 500克 |
| 葱花 | 40克 |
| 盐 | 1克 |
| 糖 | 4克 |
| 白胡椒 | 2克 |
| 鸡精（可不放，我放的少） | 4克 |
| 生抽（我用的李锦记） | 40克 |
| 蚝油 | 30克 |
| 料酒 | 10克 |
| 芝麻油（我其实是忘记放多少了） | 30克 |
| 食用油 | 20克 |
| 包子皮 | |
| 低筋面粉 | 150克 |
| 普通面粉 | 150克 |
| 酵母（我用的燕子牌） | 4克 |
| 糖（原方5克） | 8-10克 |
| 食用油 | 8克 |
| 无铝泡打粉（不放也可以，我没放） | 1克 |
| 水 | 150克 |
包包子的做法
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肉馅的材料放一起搅，肉搅拌出丝就差不多好了。用保鲜膜封好放冰箱保鲜那层，要放半小时以上才能用。所以先做馅，在做皮。除了猪肉，牛肉，鸡肉斗可以用。不过我忘记要不要加东西了，毕竟鸡肉没有肥肉。不知道连鸡皮一起算不算肥肉，有人做了可以告诉我。
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像这样搅，我习惯这样搅。
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这就是起丝了😂看我手指那个地方
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和面，材料混合，加水和。先加140克，在看和面情况添加。
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揉好发酵。发酵好分成45克每个的面团，包包子。馅也是40-45克左右。包好放蒸锅二发20-30分钟左右，根据环境温度看时间，25-28℃左右20分钟。开火蒸，上汽20分钟。关火两分钟在开盖子。
写给自己做的时候看的，怕忘记了。
