碗仔翅

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用料  

鸡胸肉 1块(300克)
花菇 6朵
木耳 25克
1根
1块
鸡高汤 2
素翅 1片(或大半片)
马蹄粉 50克
鸡蛋 4个
大红浙醋 适量
豉油 适量
白胡椒粉 适量
适量
大半煲

碗仔翅的做法  

  1. 煮开水后,放鸡胸肉加葱加姜煮熟,煮熟后放冰水冷却使肉紧致(不要煮过熟)

  2. 冬菇切片,木耳切丝,鸡肉撕成丝。烧开水,把鸡高汤,木耳,花菇,泡花菇的水,鸡肉丝一起放进去煮5分钟后,接着放素翅再煮15分钟

  3. 把马蹄粉勾芡,边倒入边用筷子搅拌,烧开后把鸡蛋倒入打蛋花。放醋,胡椒粉,盐调味

 
该菜谱发布于 2020-05-26 04:44:56
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