河南卤面
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人做过这道菜
可耐的虫虫
河南卤面在外面吃不到，特意跟我妈妈学的，家的味道～
用料
河南卤面的做法
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蒸面条15分钟
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炒肉和菜。热锅凉油，中火煸香先葱姜八角花椒辣椒。然后五花肉入锅，用大火煸炒，直到五花肉中的肥肉部分收缩出油。然后加入料酒、生抽、老抽调味。肉炒快熟的时候加入芹菜、豆芽、西红柿一起翻炒，最后加盐。
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菜炒好之后加热水炖至水烧开，把面条和菜汤一起拌匀。拌匀的标准是汤汁完全被拌进面条里，不会剩下多余的汤汁，而且面条均匀上色呈黄褐色。然后再上锅蒸15分钟就好啦。
小贴士
1，一定记得多加老抽，面条全靠老抽上色。
2，炒菜最后加盐，据说比较健康。
3，加热水炖菜，加凉水肉会变硬。
4，如果是冷冻的肉，炒的时候稍微加糖可以提鲜。
5，也可以加鸡精和十三香调味。
2，炒菜最后加盐，据说比较健康。
3，加热水炖菜，加凉水肉会变硬。
4，如果是冷冻的肉，炒的时候稍微加糖可以提鲜。
5，也可以加鸡精和十三香调味。
