三色芋圆·芋头/紫薯/红薯（详细分享。健康美味.简单易做.储存方便）

首先准备红薯、紫薯、芋头各350克左右（不用太精准，多一点少一点无所谓），切薄片，因为怕氧化变黑所以切完马上泡水。

然后将薄片在平盘上铺开，盖保鲜膜进微波炉加热至熟透（看别人的菜谱都是蒸熟的，我是放微波炉高火5-6分钟加热熟的，方便快捷）

熟透后拿出，小心烫，可用毛巾裹手。然后用叉子碾压成泥，如果感觉很脆很硬，那就是还不够熟，得回炉再热（原谅我图片芋头红薯紫薯的切换，因为一边做一边拍，会有遗漏）

碾压后，在紫薯、红薯、芋头泥中各加入约150克木薯粉，拌匀，这时候有点干，倒入少许（别一次性加太多，可10ml10ml地一点点加）开水（一定开水！），然后先用筷子快速搅拌，等不烫手了，再用手（可带手套，手套沾一丢丢粉）揉至粘合

在硅胶垫上撒一层薄薄的粉防粘（不可太多，要不会使面团开叉。然后把面团搓成长条，如果搓的过程干裂开了，可以弄一点点水使其重新粘合『切记水千万不可以多！真的一点一点滴就好了』

这是芋头的

然后切成大小均一的小芋圆

把切好的芋圆丢进盆里，撒上粉，颠一颠，使芋圆表面均匀裹上粉，防抱团。

三个口味分别装保鲜袋 进冰箱速冻（最好能摊开摊平，这样不会互相压到，因为刚做好的圆子还是软乎乎的，压到会扁平，就不好看了）。大概一个钟就能把它们冻硬

想吃的时候，从冷冻柜里拿出，无需解冻 直接下锅煮

水开后加几小勺白糖（这个作用跟煮汤圆一样，可以让芋圆表面裹上糖，变得结实一点），然后把芋圆丢进沸腾的水里，用筷子稍微搅一搅，防止芋圆抱团。

煮几分钟 芋圆浮起来 就说明熟了

关火静置（因为紫薯的花青素 汤都变蓝了）

用笊篱捞起，抖抖水

放入凉开水中浸泡冷却 使其更有嚼劲

沥干水。芋圆准备完毕。

准备碗勺

放入龟苓膏垫底（喜欢甜口的可以在上面挤点炼乳）

放上煮好的三色芋圆（紫薯紫到隐身了）

再加入椰汁或甜牛奶或糖水，加一勺蜜小豆

完成🤓开吃🤤

还可外带送朋友😛