啤酒香辣小龙虾
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人做过这道菜
七沐私房菜
每年到这个季节总要吃几次小龙虾
记得小时候都是田里自己去抓
现在田里基本看不到了
好怀念小时候和小伙伴一起抓小龙虾的时光
啤酒小龙虾夏天绝配
记得小时候都是田里自己去抓
现在田里基本看不到了
好怀念小时候和小伙伴一起抓小龙虾的时光
啤酒小龙虾夏天绝配
用料
| 小龙虾 | 6斤 |
| 啤酒 | 500ml |
| 蒜瓣 | 一大个 |
| 洋葱 | 1个 |
| 干辣椒 | 一把 |
| 干花椒 | 一把 |
| 白糖 | 2勺 |
| 生抽 | 2大勺 |
| 姜 | 一大个 |
| 豆瓣酱 | 小碗半碗 |
| 食用油 | 适量 |
| 酱油 | 2大勺 |
| 清油火锅底料 | 250克 |
| 小米椒 | 10个 |
啤酒香辣小龙虾的做法
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1、小龙虾头去壳、去虾线（这步买的时候可以让老板帮忙）
2、用牙刷一个一个的把小龙虾肚子刷干净
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1、用清水多冲洗几遍
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1、洗净沥干水备用
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1、干辣椒用剪刀剪成段，花椒、蒜、姜、小米椒，豆瓣酱、白糖配好备用
2、洋葱剥皮切片备用
3、黄瓜去皮切段备用（嫩黄瓜可不去皮）
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锅中倒入食用油7成热倒入配好的配料下锅炒1分钟
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倒入洋葱和半包火锅料炒香（大概2分钟左右）
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倒入沥干水分的小龙虾翻炒，炒到小龙虾变色
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看到小龙虾像这样变成红色倒入一听啤酒煮10分钟左右
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倒入黄瓜搅拌均匀再煮2分钟左右
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最后倒入酱油、鸡精调味即可（根据我的经验不用放盐也有味道了）
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装盘撒入香菜闷10分钟即可享受美味（配上冰冻啤酒简直巴士惨了）
小贴士
全程开大火
