◆玛芬蛋糕（核桃葡萄干黄油）16个纸杯量

◇干盆：(混合)
面粉460g
盐2.5g
泡打粉20g

◇果料：
核桃150g（包括顶部核桃碎）
葡萄干150g

◇牛奶210g

◇打发盆：
软化黄油210g
糖140g

◇鸡蛋230g(回温）

黄油+糖→高速2分钟→打至发白（2倍大）→+蛋液（分2至3次加入）→高速4-5分钟→打发均匀→+粉类+牛奶→高速2分钟→搅拌均匀→+果料→高速1分钟→勺子将面糊挖入纸杯→纸杯8分满（顶部核桃碎）→震一下→中下层200℃，30分钟（中后期上管温度可调高些爆头15分钟之后3分钟250度，爆完调回）