石斑鱼肚用淀粉盐抓匀后用清水过滤洗干净,洗至清水,挤干水分备用;湖南辣椒斜切,干红辣椒斜切、蒜头切碎,备用
石斑鱼肚飞水
炒锅下油爆香姜末、干红辣椒
下湖南辣椒炒香
下石斑鱼肚一起爆炒
加生抽、蚝油、少量糖翻炒上色
快起锅时把蒜丢下去
起锅装盘即可,口感爽脆,下饭、下酒好菜
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