熘肝尖

大蒜一瓣切片，两瓣切末，姜切丝，葱切花备用。

洋葱切片，胡萝卜和尖椒切菱形片备用。

碗里放生抽，蚝油，盐、糖、味精、淀粉，放少许水调匀备用

猪肝切片，放在冷水中，加少许白醋和料酒浸泡20分钟，洗去血水，捞出控水。

起锅烧水，水开下猪肝，加少许料酒，烫煮至全部变色，猪肝掰开略带血色捞出控水备用。

起锅烧油，油热下葱姜蒜片爆香，下配菜和少许盐炒至断生。

下烫好的猪肝翻炒均匀成熟。

放蒜末，葱花，勾入芡汁，翻炒至芡汁浓稠，包裹在每一片猪肝和配菜上，出锅装盘。

成菜，咸鲜可口，味美下酒。