家庭版辣白菜
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人做过这道菜
钢牙姐
夏天普遍都没有太大胃口，这款辣白菜酸辣可口，相当开胃，辣白菜被营养学家誉为健康食品，自己做的干净卫生还好吃😊
用料
| 白菜 | 2棵约5斤 |
| 盐 | 100克 |
| 苹果 | 半个 |
| 姜 | 100克 |
| 糯米粉 | 100克 |
| 胡萝卜 | 50克 |
| 糖 | 100克 |
| 梨 | 半个 |
| 蒜 | 20瓣 |
| 韭菜 | 随意（依据个人喜好选择多少） |
| 洋葱 | 半个 |
| 辣椒面 | 品牌：小伙子 因为上色好看还不是很辣，某宝有卖 |
| 鱼露或虾酱 | 我没放，怕腥，喜欢的家人们可以放一些 |
家庭版辣白菜的做法
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新鲜白菜，每个白菜切4块，每一层用盐都撒上盐，白菜根部稍微多放点盐（图上是我腌了一夜后的效果），腌好后用手把白菜多余水份挤出
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食材切好备用（注意不要有水）（大蒜、姜、梨和苹果放在料理机打碎）
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做的糯米浆糊（糯米粉放在碗里，先用凉水和一下，锅里烧水，烧开后放糯米分水，放完小火慢慢搅拌，水再烧开关火）放凉备用，如上图
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韩国小伙子辣椒面，我用的一种细面（上色好还均匀）一种粗面（口感好，辣椒面比较明显）
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所有食材搅拌糯米糊，一层一层抹在腌好的白菜上就可以了（制作好放冰箱冷藏，15天以后吃，因为15天之内会有亚硝酸盐，15天后会有有益的乳酸菌，口感会更好）
小贴士
操作过程中不要碰油和水，这样才好保存
