香芋西米露

准备上述材料，然后接一盘水放进冰箱备用（用来西米过冷河用）。

加热煮沸1000毫升水，放入西米，要一直搅动。

大火煮沸西米至这个样子，仅是中间有白色小点，然后小火焖煮5分钟，关火焖10-15分钟。

接一盘冷水，把西米勺出来放进冷水里，如此往复，过冷河两次。然后取出冰箱的备用冰水，把西米勺进去泡着备用。

在焖西米的时候，可以在另一个锅里接水，大火煮，之后可以处理芋头，去皮切块，等锅里的水煮沸后，隔水蒸芋头块约10-15分钟，关火。

取出芋头块的三分之一，碾成芋泥备用作糖水底，那样吃起来会有种沙沙的感觉。

现在在另一个锅里加清水1000毫升，大火煮，煮沸后加冰糖90克，再放入芋泥，椰浆，煮沸溶解后关火。

最后自由添加西米、芋头、糖水混合。