不下馆子，在家也能快活吃的【鸡丝大拉皮】

鸡胸一块洗净焯水，撕成丝。

我用的就是这样的水晶拉皮，我家吃饭人多，一般三袋可以做一大海碗的量。一般家庭2袋就差不多。

凉皮取出，泡凉水，去黏性。能看到此时的拉皮不是很透明。

麻酱我都是直接用醋搅拌好备用，用醋的主要目的是丰富拉皮入口时的味道，很棒！

起锅热油，爆香葱花，加入两勺海天豆瓣酱，煸炒出香味。
我家不喜欢吃姜，所以，我一般很少放姜。

放入事先泡好的拉皮，翻炒，大概两三分钟，看到拉皮变透明，加入鸡丝翻炒，放少量糖提味。口重的朋友再点一点盐进去。

成活！一大碗呲溜滑爽的鸡丝拉皮就做好了，味道比饭店做的不差哦。
不喜欢麻酱的就这么吃就好。个人觉得加麻酱味道更香。这个看大家喜好！