少油软烂茄子

圆茄子切四份，然后从皮的方向切成上面的片，厚度大概1厘米，电饼铛放少油，中火煎。

煎大概3分钟左右，有点焦软，就翻面。

两面都焦软后，用筷子很容易就扎透了。

我用电饼铛双面，很快，大概8分钟。

煎的过程，蒜切末，葱切丝

耗油，生抽(味极鲜都可以)一比一比例

放糖，放料汁两倍的水。调匀

锅中一点点油

葱丝爆香

把茄子放里翻炒到油吸收，大概1分钟

放入料汁(我觉得够咸，所以没放盐)中小火闷大概3－5分钟。

料汁浓稠放蒜末，翻炒一下。

出锅，盛盘，软，好吃，没香菜了，如果有香菜可以撒点。孩子吃了半盘。