蒜泥白肉
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人做过这道菜
星辰飘雪
很早以前吃过一次蒜泥白肉，辣，蒜香，一点没有油泥的味道。之前也做过，都不成功。经过多次努力，这次还是比较成功的
用料
蒜泥白肉的做法
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五花肉冷水下锅，放料酒，姜片，花椒，小葱煮。煮到用筷子很容易插进去就可以了。我煮了大概25分钟左右。煮好后捞出冷却，也可以放到冰箱冷却。
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煮好的五花肉切片摆盘。肉片切的尽量薄一点。最近发现自己的刀工突飞猛进。
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大蒜，美人椒切碎，放入盐，用热油激一下。加生抽，醋搅拌均匀。也可以放辣椒面。我最后放了自己做的红油。
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这就是做好的蘸料了。
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黄瓜切丝放入盘中均匀的爬上准备好的蘸料，一道蒜香辣的蒜泥白肉就OK了
小贴士
煮肉之前先将锅烧热，用热过烫一下猪皮，这样可以去掉猪毛和皮腥味，这点很重要
